خشك‌ميوه‌ها از گذشته‌هاي بسيار دور مورد توجه انسان‌ها بوده‌اند. خشك‌ميوه‌ها به دليل داشتن چربي‌هاي غيراشباع، آنتي‌اكسيدانت‌ها و نيز انواع ويتامين‌ها و مواد معدني از ارزش غذايي بسيار بالايي برخوردارند. ارزش  غذايي بالاي آن‌ها باعث افزايش تقاضا و در نتيجه اضافه شدن برخي از كشورها در جرگه توليد در دهه‌هاي اخير شده است. با توجه به بحران آب موجود در جهان، اكثر كشورها به سمت توليد محصولاتي با كارايي مصرف آب بالاتر و ارزش غذايي بيشتر مثل پسته و بادام رفته‌اند. دو محصول بادام و پسته از ديرباز توسط ايرانيان كشت و كار مي‌شده است. براساس آمار فائو (2012)  ...

در اين كتاب بصورت كاملاً كاربردي و با استفاده از تصاوير نحوة خشك كردن جانوران اعم از پستانداران، پرندگان، ماهيها و خزندگان تشريح شده و لوازم و امكانات موردنياز و مواد شيميايي لازم براي اين كار آورده شده است.

مطالب ارائه شده در اين كتاب براي دانشجويان درس آمار و احتمال مهندسي، آمار و احتمال مقدماتي، روش‌هاي آماري و ساير دروس آمار و احتمال بسيار مفيد است. اكثر كتب مرجع معرفي شده براي اين دروس، علي‌رغم كفايت در برخي مطالب، در بخش‌هايي داراي خلاء مي‌باشند، به‌طوري كه نياز دانشجويان را در اين مباحث به‌طور كامل مرتفع نمي‌كنند. نويسندگان در كتاب حاضر تلاش در ارائه مجموعه‌اي جامع مشتمل بر حدود 600 مسئله حل شده و تمرينات متنوع را داشته‌اند به‌نحوي كه علاوه بر پوشش خلاء‌هاي موجود كتب مرجع در اين حوزه، مفاهيم آن متناسب با سطح آشنايي دانشجويان در اين دوره باشد كه اميد است مورد قبول واقع شود

اين كتاب براي استفاده دانشجويان مهندسي و علوم براي درس رياضي مهندسي و معادلات با مشتقات جزئي نوشته شده است. همچنين مي توان از آن بعنوان كتاب مرجع براي دروس اختصاصي مهندسي و علوم استفاده كرد. در اين كتاب مطالب زير بررسي شده اند: سري فوريه، انتگرال و تبديل فوريه در حالت هاي متنوع، و خواص و كاربرديشان. توابع تعميم يافته، همانند توابع ضربه اي، سري و تبديل فوريه آنها. مسائل اشتورم - ليوويل (مقادير مرزي) منظم، منفرد، همگن و غيرهمگن. توابع معروف گاما، بتا و كاربرد آنها در محاسبه انتگرال توابع بسل، بسل پيراسته، لژاندر و معادلات ديفرانسيل آنها و خواص و كاربردهايشان. معادلات با مشتقات جزئي مهم گرما و موج در ...

علم شيمي فيزيك به مطالعه اصول فيزيکي مي­‌پردازد که زمينه­‌ساز ساختار ماده و تبديل شيميايي آنها است و در نتيجه آن استفاده از معادلات در حل مسائل شيمي امکان­پذير مي­‌شود. بي‌گمان به­‌کارگيري هم­زمان علوم فيزيك، رياضي و شيمي در توجيه و تفسير پديده­‌هاي فيزيکي و شيميايي نه تنها در تنوع موضوعات مرتبط با علم شيمي فيزيك تأثير زيادي داشته است بلکه منجر به اين شده است که اين شاخه از علم شيمي براي بسياري از دانشجويان رشته شيمي يك درس چالش برانگيز باشد.

کتابي که پيش‌رو داريد، ترجمه کتاب Invitation to physical chemistry ...

كتاب حاضر بخش اول از كتاب «ترموديناميك و مكاينك آماري» نوشته والتر گرينر و دو تن از همكارانش است. كتاب اصلي در سه بخش «ترموديناميك»، «مكانيك آماري» و «كوانتوم آماري» در يک جلد ارائه گرديد.  اما با توجه به واحدهاي درسي مرتبط با عنوان­هاي بالا در رشته­هاي مختلف،  كه هريک به تنهايي يک عنوان درسي مي­باشند، تصميم برآن شد که ترجمه آن در سه جلد مجزا با آن عنوان­ها ارائه گردد. اين کتاب که به عنوان جلد اول با عنوان «ترموديناميک» چاپ شده است شامل مباحث: کميت­هاي حالت، قانون­هاي ترموديناميک، گذارهاي فاز  و پتانسيل­هاي ترموديناميکي ...