[ ورود به سیستم ]
کاربر گرامی ، به سایت کتابیران خوش آمدید. 0 0 جستجوی پیشرفته
آخرین به روزرسانی نرم افزاری: 19 شهریور ماه 1397 « تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌ باشند و فعاليتهاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.»
  • مرکز پخش کتابهای دانشگاهی
  • مركز پخش كتابهاي علوم براي عموم
  • مركز پخش نشريه های علمی
  • مركز پخش CD/DVD آموزشی
  • ناشر كتابهاي دانشگاهي
  • ناشر كتابهاي علوم براي عموم
  • ناشر كتابهاي دانشگاهي
  • ناشر كتابهاي علوم براي عموم
    
  • تكنولوژي و علم بسپار ( پلاستيك ها، لاستيك ها، مخلوط ها و كامپوزيت ها ) جلد2

    اين مجموعه دو جلدي حاوي 23 فصل در زمينه پلاستيک ها، لاستيک ها، مخلوط ها و کامپوزيت هاست و اطلاعات دقيقي را در زمينه هاي فوق به خوانندگان ارائه مي دهد.

    جلد1 شامل مطالبي به شرح زير است:

    مفاهيم اصولي سامانه هاي بسپار سنگين، بسپارش تراکمي يا بسپارش رشد مرحله اي، بسپارش افزايش يا بسپارش رشد زنجيره اي، هم بسپارش و روشهاي بسپارش، بسپارش يوني و نظم فضايي، مشخصات بسپار و توصيف اختصاصي بسپار.

    جلد ...

  • مقدمه‌اي بر ابزار دقيق‌هاي فرآيند با CD

    دوره آموزشي مقدمه‌اي بر ابزار دقيق‌هاي فرايند، كه شامل كتاب تمرين/ فيلم ويديويي مي‌باشد به چند منظور طراحي شده است. اول اينكه، اين دوره به كارآموزان امكان مي‌دهد تا به اهداف يادگيري ويژه‌اي دست يابند. بعد از تكميل دوره، آنها بايد قادر باشند تا:

    1. ابزار دقيق فرايند را تعريف كنند.

    2. اجزاي اساسي يك حلقه كنترل را نام ببرند.

    3. تعدادي از ابزار دقيق‌هاي فرايند رايج را شناسايي كنند.

    4. چهار متغير فرايندي عمده را نام ببرند

    5. دو روش انتقال سيگنال‌هاي كنترل فرايند را نام ببرند، و

  • سرمايه روان شناختي سازمان تحولي در مزيت رقابتي سرمايه انساني

    اين كتاب مكتب آفرين نه تنها بيان مي ‌كند چگونه از طريق كاركنان به مزيتي رقابتي دست يابيم، بلكه يك نام تجاري جديد تحت عنوان سرمايه روان ‌شناختي منابع  انساني يا به اختصار Psycap ارائه مي ‌كند. اين مفهوم از روان ‌شناسي مثبت‌ گرا و مطالعات بر روي سازماني مثبت ‌گرا شكل گرفته است. Psycap يك مفهوم گنگ و غيره كاربردي نيست، بلكه مبتني بر پژوهش و نظريه بوده، قابل اندازه‌ گيري، توسعه‌ پذير و داراي تأثير قابل اندازه‌ گيري بر روي عملكرد منابع انساني سازمان‌ ها مي ‌باشد. پژوهش‌ ها،‌نشان مي ‌دهد ...

  • سلسله قارچ ها

    قارچها به عنوان يك گروه بزرگ از موجودات زنده،  با موجودات مختلف روابط متقابل به صورت همزيستي يا انگلي دارند. تعداد قابل توجه اي از اين قارچها به عنوان عوامل بيماري زاي انساني شناخته شده اند. گروه بزرگ تري نيز بيمار گر گياهان هستند. پيشرفتهاي اخير در زمينه مهندسي ژنتيك و بيوتكنولوژي، امكان استفاده از اين موجودات به دليل سهولت كشت و پرورش آنها در آزمايشگاه افزايش داده و جذاب تر كرده است. همچنين در سالهاي اخير پيشرفتهاي گسترده اي در علم قارچ شناسي، به ويژه در زمينه فيلوژني و رده بندي قارچها براساس زيست شناسي مولكولي و تكنيك هاي مبتني بر DNA به دست آمده است، در اين كتاب تلاش ...

  • هيدروپونيك (روش‌هاي كشت بدون خاك)

    با توجه به محدوديت كمي و كيفي منابع آب و خاك در سال‌هاي گذشته توجه ويژه‌اي به توليد محصولات كشاورزي در سيستم‌هاي كشت بدون خاك معطوف شده است. با وجود گسترش چشمگير كشت بدون خاك انواع گل‌هاي زينتي، سبزي‌ها، ميوه ها و گياهان داروئي در سال‌هاي اخير، اطلاعات محدودي درباره ساختار و نيازهاي اوليه اين سيستم‌ها در دسترس است. كتاب حاضر اطلاعات مفيدي براي دانشجويان رشته‌هاي مختلف كشاورزي و نيز علاقمندان به ايجاد سيستم‌هاي هيدروپونيك در سطح تجاري و يا خانگي ارائه مي‌كند. در اين كتاب نيازهاي بنيادي در سيستم‌هاي هيدروپونيك، ويژگي‌هاي بستر كاشت، محلول غذايي، مديريت صحيح كوددهي و آبياري، ...

  • سنگ‌شناسي آذرين بانضمام سوالات كنكور كارشناسي ارشد وتصاوير ميكروسكوپي سنگ‌ها و كاني‌ها

    کتاب سنگ شناسي آذرين با بهره گيري از کامل ترين و بروز ترين منابع معتبر دنيا در هفت فصل تدوين شده است و به مباحثي چون: ماگما، انواع طبقه بندي سنگ هاي آذرين، فرايندها و اشکال فوران ماگمايي، ساخت و بافت سنگ هاي آذرين، سنگ هاي آذرين اولترامافيک، مافيک، اسيدي، حدواسط و آلکالن مي پردازد.

    از ويژگي هاي قابل توجه اين کتاب مي توان به بخش هاي پاياني کتاب اشاره نمود که شامل: تصاوير رنگي کاني ها براي مطالعات تکميلي سنگ شناسي آذرين در آزمايشگاه و سوالات 14 سال کنکور کارشناس ارشد به همراه پاسخ نامه اشاره نمود که بسيار براي دانشجويان مفيد است.

  • كامپوزيت‌هاي زمينه فلزي

    كامپوزيت يا ماده مركب، نامي كلي براي قطعاتي است كه از تركيب مواد و اجسام متفاوت با حفظ ساختار و شكل عمومي هر يك از اجزاء ساخته مي شوند. به عبارت ديگر، هر نوع جسمي كه از مخلوط‌كردن دو يا چند ماده، با تركيب و خواص معين، ساخته شده باشد، كامپوزيت است. بنابر يك نوع طبقه بندي، كامپوزيت‌ها به سه دسته تقسيم مي‌شوند: كامپوزيت‌هاي زمينه فلزي (MMC’s) كامپوزيت‌هاي زمينه سراميكي (CMC’s) كامپوزيت‌هاي زمينه پليمري (PMC’s). كامپوزيت‌هاي زمينه فلزي يكي از مهمترين انواع مواد پيشرفته مي‌باشد كه قدمتي بيش از پنجاه سال دارد. ...

  • اصول پرورش ماهيان گرم آبي

    امروزه صنايع وابسته به ماهي و فرآورده‌هاي مربوطه در اغلب كشورها توسعه يافته و ميليون‌ها شغل و حرفه وابسته به ماهي از جمله: صيد و دريانوردي، كنسروسازي، تهيه آرد ماهي، تهيه چسب و چرم‌سازي، تهيه مواد شيميايي، تهيه انواع لاك، تكثير و پرورش، تاسيس سردخانه و انجماد، كالاهاي دودي و ده‌ها صنعت وابسته ديگر به ماهي به وجود آمده كه در اقتصاد و زندگي روزمره مردم جهان تاثير بسزايي دارد و حتي در بسياري از كشورها مثل ژاپن، پرو، چين و بعضي از كشورهاي ديگر صنايع ماهي در اقتصاد و زندگي مردم نقش حياتي داشته و بخش عظيمي از صادرات و درآمد آنها را ماهي تشكيل مي‌دهد.

  • اصول شيمي عمومي جلد1

    آنچه ما را بر آن داشت که به ترجمه اين کتاب همت گماريم، نگرش تازه و نوين به مفاهيم کلي و عمومي شيمي و ارائه راهکارهاي بسيار سودمند در ترغيب دانشجويان به فراگيري علم شيمي بود. مولف سعي وافر داشته تا با استفاده از تصاوير و رنگهاي گوناگون، تجسم پديده ها و واکنش ها را براي خوانندگان آسان سازد. همين امر باعث شد که کتاب به صورت کاملاً رنگي در اختيار علاقه مندان قرارگيرد. استفاده از پديده ها و فرآيندهايي که در اطراف ما مي گذرد، و بهره برداري از اموري که در زندگي روزمره ما نقش دارند، نه تنها اطلاعات عمومي فراواني را به دانشجو منتقل مي سازد، بلکه طرح مسائل با اين ديدگاه، باعث برانگيخته شدن حس کنجکاوي دانشجو و تشويق او به پيدا کردن راه حل مي شود.

  • اصول ترموديناميك جلد1 (سيستم SI)

    با پيشرفت و توسعه علوم و فناوري، كتب و مراجع مربوطه هم بايد بطور همزمان توسعه يابند. ويرايش هفتم كتاب اصول ترموديناميك هم از اين امر مستثني نيست. بنابراين پس از ترجمه ويرايش هاي پنجم و ششم كتاب فوق، اينك ترجمه ويرايش هفتم در اختيار علاقمندان و بخصوص دانشجويان عزيز قرار داده مي شود.

    ويرايش هفتم، تفاوتهاي بسياري با ويرايش هاي قبلي داشته و مطالب جديدي در قسمت هاي مختلف به آن اضافه شده است. همچنين اين كتاب كاملاً براساس سيستم متريك تأليف شده است. اين ويرايش شامل ده فصل و براي درس ترموديناميك يك مناسب است. جلد دوم هم كه شامل فصل هاي يازده تا هفده است، ...

مسیر کنونی: Skip Navigation Linksصفحه نخست : محصولات : جزئیات محصول

عنوان: فرآوري حداقل در صنايع غذايي

مؤلف : توماس السن نيلس بنگتسن

مترجم : دكتر فخري شهيدي مهندس راحله قاسم زاده

قیمت : 50,000 ریال

تـعـداد :

ارســال نـظـر
ارسال ایمیل به دوستان
تـوصـیـف کـتـاب:

شابک : 9789643862497 سال چاپ : 1390/04/01 نوبت چاپ : اول


امروزه مصرف کنندگان تمايل به استفاده از مواد غذايي دارند که متحمل کمترين ميزان فرآوري شده بوده و همچنين کيفيت حسي و تغذيه اي خود را حفظ نموده باشند. لذا محققان و دست اندرکاران صنايع غذايي بر آن شده اند تا روش هاي نويني جهت فرآوري مواد غذايي ابداع نمايند تا ضمن حفظ ويژگي هاي حسي و تغذيه اي، ايمني و سلامت غذا نيز لحاظ گردد. در اين خصوص از فناوري هاي نوين نظير حرارت دهي اهميک، مايکروويو، روشهاي حرارت دهي الکتريکي القايي، تشعشع يونيزه، فرآوري فشار بالا، نور سفيد پالسي، نور ماوراء بنفش، نور ليزر، پالس هاي ميدان الکتريکي قوي، ميدان هاي مغناطيسي نوساني، اولتراسوند، استريليزاسيون پلاسما در فشار اتمسفر و ... و يا مجموعه اي از تکنولوژي هاي متداول و نوين به صورت حداقل تحت عنوان هاردل استفاده مي گردد. اين کتاب مشتمل بر مقدمه، فرآوري حداقل مواد غذايي با روش هاي حرارتي، فرآوري حداقل مواد غذايي با روش هاي غير حرارتي، بسته بندي تحت اتمسفر اصلاح شده، بسته بندي فعال و هوشمند، نگهدارنده هاي طبيعي مواد غذايي، مفهوم هاردل، معيارهاي ايمني براي مواد غذايي حداقل فرآوري شده، فرآوري حداقل در عمل: ميوه ها و سبزي هاي تازه، فرآوري حداقل در عمل: مواد غذايي دريايي و فرآوري حداقل در آينده: يکپارچگي در زنجيره عرضه مي باشد.

جـزئـیـات مـحـصـول:


شوميز - 364 صفحه

ناشر : دانشگاه فردوسي مشهد ( چاپ اول - 1390 )

شابک : 9789643862497

قطع : وزيري


بازگشت





  • انتشارات آییژ
  • دانشگاه شهید چمران اهواز
  • دانشگاه شهید باهنر کرمان
  • دانشگاه اصفهان
  • دانشگاه فردوسی مشهد
  • دانشگاه گیلان
  • دانشگاه بوعلی سینا همدان
  • دانشگاه مازندران
  • انتشارات نوپردازان
  • موسسه انتشارات علمی
  • دانشگاه شیراز
  • دانشگاه تبریز
  • دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی
  • دانشگاه یزد
  • دانشگاه زنجان
  • دانشگاه امام حسین (ع)

نماد اعتماد الکترونیکی

اوقات شرعی


وضعیت آب و هوا


دیکشنری آنلاین




آمار بازدید کنندگان:


مباني قندسازي و شربت‌گيري از چغندرقند از مزرعه

دكتر خليل بهزاد، دكتر مصطفي شهيدي‌نوقابي


سي دي فيلم آموزشي اصول تهيه مواد خواراكي در منزل

محمدرضا عبدالكريم زاده


مباني توليد فراورده‌هاي شيري غليظ شده و خشك

حسن رشيدي، جواد سيفي‌هاچه‌سو


خواص بيوفيزيكي محصولات كشاورزي و مواد غذايي

دكتر سيدمحمدعلي رضوي، مهندس ريحانه اكبري


صنايع و فرآورده‌هاي تخميري

دكتر محمود رضازادباري، مهندس رقيه اشرفي