[ ورود به سیستم ]
کاربر گرامی ، به سایت کتابیران خوش آمدید. 0 0 جستجوی پیشرفته
آخرین به روزرسانی نرم افزاری: 21 اردیبهشت ماه 1398 « تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌ باشند و فعاليتهاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.»
  • مرکز پخش کتابهای دانشگاهی
  • مركز پخش كتابهاي علوم براي عموم
  • مركز پخش نشريه های علمی
  • مركز پخش CD/DVD آموزشی
  • ناشر كتابهاي دانشگاهي
  • ناشر كتابهاي علوم براي عموم
  • ناشر كتابهاي دانشگاهي
  • ناشر كتابهاي علوم براي عموم
    
  • تعاريف توان و مكانيزم فيزيكي انتقال آن

    ويژگي‌هاي كليدي كتاب: تحليل فيزيكي بر انتقال انرژي الكتريكي تحت شرايط مختلف شبكه: تك فاز و سه فاز، سينوسي و غيرسينوسي متعادل و نامتعادل.

     شروع مبحث از سطح ساده و سپس پرداختن به مطالب پيچيده‌تر همراه ارائه‌ي روابط رياضي مربوط

    مرور مفاهيم پايه و بررسي مهم‌ترين و جديدترين تئوري‌هاي توان به همراه معرفي كامل روابط توان در دو استاندارد اصلي IEEE 1459-2010 و DIN 40110-2:2002-11

    وجود تمرين در انتهاي هر فصل جهت درك بهتر مبحث

    معرفي مفاهيم جديد «توان غيراكتيو» و توان تصادفي

  • راه هاي كمك به كودك براي موفقيت در مدرسه زمان شروع از بدو تولد

    آيا مي دانيد براي اينكه فرزندتان در مدرسه موفق باشد چه كارهايي بايد انجام دهيد. به محض تولد كودكتان، اين كتاب را بخوانيد و توصيه هايش را به كار گيريد. اين كتاب به شما كمك مي كند تا با انجام فعاليت ها و بازي هاي متناسب كودك خود را از بدو توليد براي موفقيتهاي آموزشي آماده سازيد. براي كتاب راه هاي كمك به موفقيت بچه ها در مدرسه، اين كتاب به والدين مي آموزد كه كودكان خود را بايد از بدو توليد براي به مدرسه رفتن و يادگيري آماده كنند. والدين همچنين با مطالعه اين كتاب مي توانند ضمن داشتن اوقاتي دلنشين با كودكان خود در حين انجام بازي هاي متناسب با شرايط سني بچه ها، آنها را براي آيندة آموزشي خود آماده كنند.

  • آشنايي با مباني الكترواويونيك الكتريك، الكترونيك و ناوبري هواپيما

    همه ما هنگام سفر با هواپيما، متوجه مي شويم زماني كه هواپيما در حال بلندشدن يا فرود آمدن مي باشد، گوش هايمان گرفته و سنگين مي شود. اما با توجه به اينكه فشار داخل هواپيما تنظيم شده است، پس چرا چنين اتفاقي رخ مي دهد؟ فشار داخل هواپيما هنگام بلند شدن از زمين، با فشار هواي بيرون برابر است. اما به محض صعود، اين فشار افت كرده و سبب گرفتن گوشهاي ما مي شود. وقتي هواپيما به ارتفاع 8 هزار پايي مي رسد، با توجه به اينكه در اين ارتفاع ميزان اكسيژن در حال كاهش است، هواپيما به منظور ثابت نگهداشتن فشار داخل، هوا را از اتمسفر بيرون گرفته و به كمك هواكشها فشرده مي سازد، اما هنگام فرود نيز گوشها مي گيرد، چرا كه در اين حالت هواپيما به ارتفاع كمتر از 8 هزارپايي ...

  • فيزيولوژي گياهي هورمون‌هاي گياهي جلد2

    كتاب حاضر ترجمه كامل و دقيق ويراست پنجم (2011) فيزيولوژي گياهي اثر پروفسور تايز و پروفسور زايگر استادان دانشگاه ايالتي كاليفرنيا است. اين اثر از همان بدو انتشار مورد عنايت و توجه جدي استادان و صاحب‌نظران فيزيولوژي گياهي در سراسر دنيا قرار گرفت و به‌عنوان متن اصلي اين درس در اغلب دانشگاه‌هاي معتبر تدريس مي شود و مورد مراجعه دانش‌پژوهان و دانشجويان است. ترجمه فارسي ويرايش‌هاي قبلي اين كتاب در سال‌هاي گذشته به همت آقاي دكتر لاهوتي، استاد فيزيولوژي گياهي دانشگاه فردوسي مشهد، و همكاران ايشان صورت گرفته و بارها به چاپ رسيده است. اكنون جاي خوشوقتي است كه آقاي دكتر لاهوتي با وجود كثرت كارهاي آموزشي ...

  • ماشين‌ها و تجهيزات مورد استفاده در فضاي سبز آشنايي، اصول كار و كاربرد

    هدف از مكانيزه‌كردن فضاي سبز، استفاده از ماشين‌هاي مناسب در مديريت آن است. ماشين‌ها و تجهيزات مورد استفاده در فضاي سبز نقش مهمي در ساده‌تر كردن كارها و افزايش دقت و سرعت در عمليات مرتبط با احداث و نگهداري فضاي سبز دارند. اين كتاب به معرفي ماشين‌هاي اصلي به كار رفته در مديريت فضاي سبز و اصول و نحوه كار با آنها مي‌پردازد. اين كتاب مي‌تواند به‌عنوان يك كتاب راهنما براي مديران، مجريان، مهندسين ناظر، پيمانكاران، و ساير متخصصان فضاي سبز و نيز به عنوان يك كتاب درسي براي دانشجويان مهندسي فضاي سبز و رشته‌هاي مرتبط با آن محسوب گردد.

  • كنترل فرآيند صنعتي (با CD)

    اين كتاب ترجمه و گاهي تعديل كتاب:

    Practical Process  Control For Engineers And Technicians

    تآليف Wolfgang Altmann مي‌باشد كه از مجموعه كتاب‌هاي كاربردي Elsevier است و جهت بروز نمودن دانش مهندسان در زمينه تخصصي انتشار يافته است. اين كتاب را مي‌توان منبع بسيار مؤثر و مفيدي جهت مطالعه شخصي يا آموزشي در دوره هاي تخصصي شركت ها و كارخانجات و همچنين مطالعه دانشجويان رشته‌هاي فني و مهندسي دانست.

    اين مجموعه كتاب‌ها توسط شركت آموزشي مهندسي بين‌المللي "IDC" ...

  • آفرينش مكان پايدار تاملاتي در باب نظريه طراحي شهري

    هدف از اين كتاب ارائه گزارشي در باب تاملات و يافته‌هاي نظري و تجربي نگارنده با تاكيد بر فهم طراحي شهري به مثابه علم و هنر آفرينش مكان‌هاي پايدار است. امروزه طراحي شهري بيش از هر زمان ديگري در سطح بين‌المللي و در ايران مورد توجه و اقبال قرار گرفته است، فعاليتي كه پنج دهه پيش تنها بخش كوچك و حاشيه‌اي از رشته‌هاي معماري و برنامه‌ريزي شهري محسوب مي‌گرديد، اينك بلوغ يافته و خود به متن متيني بدل شده است. جلب توجه به طراحي شهري در دو دهه اخير صرفاً به واسطه علت غايي و متعالي آن، يعني بالابردن كيفيت زندگي جامعه از طريق ارتقاء كيفي محيط كالبدي شهر، نبوده و كاركردهاي نوين ...

  • مقدمه‌اي بر ژنتيك تكميلي

    علم ژنتيك با سرعت زيادي در حال پيشرفت است و دسترسي به منابع علمي جديد از ضروريات فعاليت در اين حوزه مي‌باشد. در اين كتاب سعي شده است با بيان مقدماتي از بخش‌هاي ژنتيك غيرهسته‌اي، جهش، عناصر ژنتيكي جابجا شونده، پلي‌پلوئيدي و ژنتيك سلولي، فهم بهتر مطالب مرتبط با ژنتيك تكميلي براي محققين علوم زيستي و به ويژه دانشجويان تحصيلات تكميلي فراهم گردد.

  • مجموعه اي از علف هاي هرز مهم خزري

    اين كتاب به منظور معرفي علف‌هاي هرز مناطق جنوبي درياي خزر شامل استان‌هاي گيلان، مازندران و گرگان به رشته تحرير درآمده است، هرچند بسياري از اين علف‌هاي هرز ممكن است در ساير نقاط كشور با تنوع و تراكم مختلف وجود داشته باشند. اصولا علف‌هاي هرز با رويش در زمين‌هاي مستعد كشاورزي و استفاده از منابع موجود، علاوه بر كاهش كمي و كيفي توليدات، زيان‌هاي چشمگيري نيز بر چشم‌انداز‌هاي طبيعي و فعاليت‌هاي عمومي ايجاد مي‌نمايد. براي برنامه‌ريزي درست و اصولي به منظور كنترل مناسب و كاهش خسارت علفه‌هاي هرز تا سطح قابل تحمل، شناخت نوع و تركيب فلور آنها در هر منطقه امري مهم و الزامي است. اين ...

  • روش‌هاي پژوهش و تحليل آماري مثال‌هاي پژوهشي با SPSS‌و AMOS

    در اين كتاب كوشش شده است تا با طراحي مثال‌هاي متنوع پژوهشي امكان انتخاب طرح پژوهشي و روش آماري مناسب آن براي دانشجويان تحصيلات تكميلي فراهم آيد. بنابراين، اميد است دانشجويان عزيز بتوانند با مطالعه‌ي اين كتاب نسبت به روش‌هاي تجزيه و تحليل پژوهش‌هاي گوناگون آشنايي پيدا كنند. در دو فصل اول كتاب به تفصيل به آمار توصيفي و چگونگي رسم نمودارها پرداخته شده است. سپس در بخش آمار استنباطي روش‌هاي متداول تحليل‌هاي تك متغيري (t تست مستقل، t تست وابسته و...) همراه با مثال‌هاي پژوهشي ارايه گرديده است. در بخش تحليل‌هاي چندمتغيري به تشريح به روش‌هاي مختلف رگرسيون ...

مسیر کنونی: Skip Navigation Linksصفحه نخست : محصولات : جزئیات محصول

عنوان: فرآوري حداقل در صنايع غذايي

مؤلف : توماس السن نيلس بنگتسن

مترجم : دكتر فخري شهيدي مهندس راحله قاسم زاده

قیمت : 50,000 ریال

تـعـداد :

ارســال نـظـر
ارسال ایمیل به دوستان
تـوصـیـف کـتـاب:

شابک : 9789643862497 سال چاپ : 1390/04/01 نوبت چاپ : اول


امروزه مصرف کنندگان تمايل به استفاده از مواد غذايي دارند که متحمل کمترين ميزان فرآوري شده بوده و همچنين کيفيت حسي و تغذيه اي خود را حفظ نموده باشند. لذا محققان و دست اندرکاران صنايع غذايي بر آن شده اند تا روش هاي نويني جهت فرآوري مواد غذايي ابداع نمايند تا ضمن حفظ ويژگي هاي حسي و تغذيه اي، ايمني و سلامت غذا نيز لحاظ گردد. در اين خصوص از فناوري هاي نوين نظير حرارت دهي اهميک، مايکروويو، روشهاي حرارت دهي الکتريکي القايي، تشعشع يونيزه، فرآوري فشار بالا، نور سفيد پالسي، نور ماوراء بنفش، نور ليزر، پالس هاي ميدان الکتريکي قوي، ميدان هاي مغناطيسي نوساني، اولتراسوند، استريليزاسيون پلاسما در فشار اتمسفر و ... و يا مجموعه اي از تکنولوژي هاي متداول و نوين به صورت حداقل تحت عنوان هاردل استفاده مي گردد. اين کتاب مشتمل بر مقدمه، فرآوري حداقل مواد غذايي با روش هاي حرارتي، فرآوري حداقل مواد غذايي با روش هاي غير حرارتي، بسته بندي تحت اتمسفر اصلاح شده، بسته بندي فعال و هوشمند، نگهدارنده هاي طبيعي مواد غذايي، مفهوم هاردل، معيارهاي ايمني براي مواد غذايي حداقل فرآوري شده، فرآوري حداقل در عمل: ميوه ها و سبزي هاي تازه، فرآوري حداقل در عمل: مواد غذايي دريايي و فرآوري حداقل در آينده: يکپارچگي در زنجيره عرضه مي باشد.

جـزئـیـات مـحـصـول:


شوميز - 364 صفحه

ناشر : دانشگاه فردوسي مشهد ( چاپ اول - 1390 )

شابک : 9789643862497

قطع : وزيري


بازگشت





  • انتشارات آییژ
  • دانشگاه شهید چمران اهواز
  • دانشگاه شهید باهنر کرمان
  • دانشگاه اصفهان
  • دانشگاه فردوسی مشهد
  • دانشگاه گیلان
  • دانشگاه بوعلی سینا همدان
  • دانشگاه مازندران
  • انتشارات نوپردازان
  • موسسه انتشارات علمی
  • دانشگاه شیراز
  • دانشگاه تبریز
  • دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی
  • دانشگاه یزد
  • دانشگاه زنجان
  • دانشگاه امام حسین (ع)

نماد اعتماد الکترونیکی

اوقات شرعی


وضعیت آب و هوا


دیکشنری آنلاین




آمار بازدید کنندگان:


فرآوري مواد غذايي با فشار بالا

كريستوفرجي. دونا، فلورنس‌اي. فيهري

سيدعلي مرتضوي، عليرضا صادقي، زهره براتيان‌قرقي، پريا رهنماوثوق


مدلسازي فرآيندهاي غذايي

ال.ام.ام. تيجسكنز، ام.ال.اي. هرتوگ، ب.ام. نيكلاي

دكتر سيدعلي مرتضوي، مهندس حميدرضا ضياء


حسگرهاي هوشمند در صنايع غذايي فناوري و کاربردها

سعيد صمدي، مرضيه حسيني‌نژاد


روغن‌ها و چربي‌ها در صنايع غذايي

اف. دي گانستون

دكتر زينب رفتني‌اميري


اصول مديريت پسماند در صنايع غذايي

دكتر مهرداد نياكوثري، مهندس محسن زندي