[ ورود به سیستم ]
کاربر گرامی ، به سایت کتابیران خوش آمدید. 0 0 جستجوی پیشرفته
آخرین به روزرسانی نرم افزاری: 19 شهریور ماه 1397 « تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌ باشند و فعاليتهاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.»
  • مرکز پخش کتابهای دانشگاهی
  • مركز پخش كتابهاي علوم براي عموم
  • مركز پخش نشريه های علمی
  • مركز پخش CD/DVD آموزشی
  • ناشر كتابهاي دانشگاهي
  • ناشر كتابهاي علوم براي عموم
  • ناشر كتابهاي دانشگاهي
  • ناشر كتابهاي علوم براي عموم
    
  • مباني مكانيك مهندسي ديناميك تشريحي (تئوري و حل كامل مسائل مهم ديناميك مريام)

    امتيازات اساسي كتاب:

    1. تبيين، توضيح و  اثبات مفاهيم نظري ديناميك بمنظور ارتقاء سطح درك آنها

    2. جامع و كامل بودن متن درسي براي رشته هاي مهندسي مكانيك، عمران و ... براساس سرفصل‌هاي مصوب شوراي عالي برنامه‌ريزي وزارت علوم، تحقيقات و فناوري

    3. بيان 2000 نكته درسي

    4. بيان و توضيح روشهاي حل مسايل ديناميكي

    5. قابل استفاده به‌عنوان متن درسي خودآموز

    6. قابل استفاده براي متقاضيان ورود به دوره‌هاي تحصيلات تكميلي

    7. شامل بيش از 600 مسئله حل شده به همراه توضيحات كامل و بررسي ...

  • آشنايي با نرم‌افزار FEMLAB براي مهندسين شيمي

    در اين كتاب سعي كرده‌ايم مطالب را بگونه‌اي ارائه دهيم، تا براي دانشجويان ليسانس نيز قابل استفاده باشد، از اينرو مطالب هر فصل به زبان ساده،‌ با توجيه كامل و همراه با ارائه چندين مثال حل شده در زمينه مهندسي شيمي، جهت فهم بهتر مفاهيم پيچيده تنظيم شده‌اند. به منظور خودكفاكردن مطالب اين كتاب، در هر فصل مقداري از مطالب مقدماتي و پايه‌اي، براي فهم مطالب همان فصل ارائه گرديده است. در اين كتاب در ابتدا (فصل اول) خواننده با محيط FEMLAB آشنا مي‌شود و در ادامه تعدادي اصطلاحات پايه در اين نرم‌افزار ارائه شده و سپس به توضيحات بيشتر راجع به قسمتهاي مختلف همان FEMLAB

  • مهندسي نفوذ پياده سازي روش هاي موثر نفوذ به شبكه هاي كامپيوتري همراه با ارائه راهكار. (باDVD)

    در اين کتاب مؤثرترين تکنيک هاي نفوذ به شبکه هاي کامپيوتري به صورت کاملا عملي مورد بحث و بررسي قرار گرفته اند. يکي از ويژگي هاي منحصر به فرد اين کتاب، پياده سازي تمامي حملات در يک محيط مجازي سازي شده است به گونه اي که تنها با در اختيار داشتن يک کامپيوتر شخصي و به کمک مجازي سازي مي توان کليه مراحل را اجرا کرد. علاوه بر بيان کامل و پياده سازي حملات، روش هاي دفاع در برابر آنها شرح داده شده است تا با دانستن نقاط ضعف شبکه، روش دفاعي مناسب را انتخاب و پياده سازي كرد. در نگارش کتاب سعي شده است تا تمامي مطالب به صورت مرحله به مرحله و همراه با اشکال مناسب توضيح داده شوند تا خواننده با جزئيات پياده سازي آشنا و اجراي حملات آسان شود. براي ...

  • الفباي برنامه‌نويسي #C

    قابل استفاده براي هنرجويان كامپيوتر هنرستانها، دانشجويان و علاقه‌مندان به يادگيري زبان برنامه‌نويسي C#

    شامل: مجموعه كاملي از نكات برنامه‌نويسي، برنامه‌هاي حل شده، مسائل و تست‌هاي كنكوري همراه با حل تشريحي آنها.

     

  • طراحي آموزشي براي اثربخشي تدريس

    تكنولوژي طراحي آموزشي زير مجموعه اي از تكنولوژي تربيتي است و آن شامل فرآيند نظام مند تحليل، طراحي، توسعه، كاربرد و ارزشيابي فرآيند ياددهي - يادگيري مي باشد. اين كتاب دانش ضروري براي تغييرات نگرشي و مهارتي معلمان به منظور استفاده از الگوهاي طراحي جهت اثربخشي تدريس را فراهم مي نمايد، آن همچنين به شيوه اصولي ، مباني طراحي آموزشي و نيز انواع الگوها را مورد بررسي قرار داده و در نهايت سه الگوي طراحي آموزشي يعني الگوهاي طراحي مبتني بر رفتار گرايي، شناخت گرايي و ساختن گرايي را به صورت كاربردي به كاربران معرفي مي نمايد.

  • حسابداري صنعتي (1)

    کتاب « حسابداري صنعتي 1» به موضوعات زير پرداخته است: آشنايي با مفاهيم اساسي بهاي تمام شده، تعيين بهاي تمام شده در واحدهاي خدماتي، بازرگاني و توليدي، نحوه تخصيص بهاي تمام شده به محصولات ساخته شده و فروش رفته و همچنين نحوه تخصيص بهاي تمام شده غير مستقيم به دواير و محصولات.

  • جغرافياي اقتصادي ايران كشاورزي، صنعت، خدمات

    اين كتاب برگفته از دو كتاب جغرافياي اقتصادي ايران (كشاورزي و صنايع) نگارنده مي باشد كه در سالهاي گذشته به لحاظ استقبال اساتيد محترم و دانشجويان عزيز، براي چندمين بار توسط انتشارات جهاد دانشگاهي مشهد منتشر شده است. با توجه به اينكه در برنامه جديد درسي رشته جغرافيا، دو درس جغرافياي اقتصادي ايران به صورت يك درس ارائه مي شود، و نيز كتاب هاي قبلي بيش از پنج سال از انتشار اوليه آنها گذشته و نياز به بررسي مجدد داشته اند، ايجاد تغييرات اساسي و نيز ارائه فصل مربوط به خدمات براي كتاب جغرافياي اقتصادي ايران ضروري گرديد. اين اثر نتيجه حدود سي سال تدريس، آموزش و پژوهش نگارنده در دانشگاه هاي ايران مي باشد.

  • اصول مهندسي نصب و نگهداري جلد2 ياتاقان‌هاي غلتشي و لغزشي

    كتاب حاضر، جلد دوم اصول مهندسي نصب و نگهداري، ياتاقان هاي غلتشي و لغزشي است. ياتاقان هاي غلتشي و لغزشي از عناصر بسيار حساس و حياتي در صنايع مهندسي ماشين سازي و  تجهيزات گردنده به شمار مي آيند، لذا به علت نياز مبرم به دانش اصول مربوط به ياتاقان هاي غلتشي و لغزشي و كاربرد علمي آنها در صنايع، اين اصول در دو بخش نگارش شده است.

    بخش اول، اصول مهندسي نصب و نگهداري ياتاقان هاي غلتشي شامل:

    - مفاهيم عمومي و آشنايي با انواع تيپ هاي مختلف برينگ هاي غلتشي

    - ...

  • مباني مديريت مالي

    کتاب مباني مديريت مالي، تنها کتاب تدوين شده موجود است که با هدف پوشش سرفصل هاي مصوب درس مديريت مالي در مقطع کارداني به رشته تحرير درآمده است. اين کتاب که برگرفته از اثر ارزشمند راس، وسترفيلد و جوردن است، تلاش مي کند به زباني ساده، مسائل پيچيده مديريت مالي را براي دانشجويان مقطع کارداني مطرح کند. در اين کتاب، مترجم ضمن ارائه سوالات همراه با پاسخ هاي تشريحي و با بهره گيري از تمرين ها و مسائل متعدد، آموزش مباحث را تسهيل کرده است. علاوه بر آن ارائه تستهاي آزمونهاي دانشگاه مرتبط با هر مبحث، سبب شده است اين کتاب مورد استفاده دانشجويان و افرادي قرار گيرد که خود را براي شرکت در آزمون هاي دانشگاهي و استخدامي آماده مي کنند.

  • طراحان چگونه مي انديشند ابهام زدايي از فرايند طراحي

    در مقدمه نوسينده بر ويراست جديد كتاب مي‌خوانيم:

    ويرايش حاضر داراي دو فصل كاملا جديد در انتهاست:

    • نخستين فصل جديد اين ويرايش در مورد ايده طراحي به مثابه گفتگو بحث مي‌كند. اين ديدگاه از طراحي، نه تنها طي زماني كه اين كتاب موجود بوده در اذهان عموم شكل گرفته است، بلكه هم‌اكنون نيز روشي براي فكركردن به بسياري از موضوعات مهم درباره روش‌هايي به دست مي‌دهد كه طراحان به صورت گروهي، با نقشه‌ها و با رايانه‌ها كار مي‌كنند.
    • دومين ...

مسیر کنونی: Skip Navigation Linksصفحه نخست : محصولات : جزئیات محصول

عنوان: فرآوري حداقل در صنايع غذايي

مؤلف : توماس السن نيلس بنگتسن

مترجم : دكتر فخري شهيدي مهندس راحله قاسم زاده

قیمت : 50,000 ریال

تـعـداد :

ارســال نـظـر
ارسال ایمیل به دوستان
تـوصـیـف کـتـاب:

شابک : 9789643862497 سال چاپ : 1390/04/01 نوبت چاپ : اول


امروزه مصرف کنندگان تمايل به استفاده از مواد غذايي دارند که متحمل کمترين ميزان فرآوري شده بوده و همچنين کيفيت حسي و تغذيه اي خود را حفظ نموده باشند. لذا محققان و دست اندرکاران صنايع غذايي بر آن شده اند تا روش هاي نويني جهت فرآوري مواد غذايي ابداع نمايند تا ضمن حفظ ويژگي هاي حسي و تغذيه اي، ايمني و سلامت غذا نيز لحاظ گردد. در اين خصوص از فناوري هاي نوين نظير حرارت دهي اهميک، مايکروويو، روشهاي حرارت دهي الکتريکي القايي، تشعشع يونيزه، فرآوري فشار بالا، نور سفيد پالسي، نور ماوراء بنفش، نور ليزر، پالس هاي ميدان الکتريکي قوي، ميدان هاي مغناطيسي نوساني، اولتراسوند، استريليزاسيون پلاسما در فشار اتمسفر و ... و يا مجموعه اي از تکنولوژي هاي متداول و نوين به صورت حداقل تحت عنوان هاردل استفاده مي گردد. اين کتاب مشتمل بر مقدمه، فرآوري حداقل مواد غذايي با روش هاي حرارتي، فرآوري حداقل مواد غذايي با روش هاي غير حرارتي، بسته بندي تحت اتمسفر اصلاح شده، بسته بندي فعال و هوشمند، نگهدارنده هاي طبيعي مواد غذايي، مفهوم هاردل، معيارهاي ايمني براي مواد غذايي حداقل فرآوري شده، فرآوري حداقل در عمل: ميوه ها و سبزي هاي تازه، فرآوري حداقل در عمل: مواد غذايي دريايي و فرآوري حداقل در آينده: يکپارچگي در زنجيره عرضه مي باشد.

جـزئـیـات مـحـصـول:


شوميز - 364 صفحه

ناشر : دانشگاه فردوسي مشهد ( چاپ اول - 1390 )

شابک : 9789643862497

قطع : وزيري


بازگشت





  • انتشارات آییژ
  • دانشگاه شهید چمران اهواز
  • دانشگاه شهید باهنر کرمان
  • دانشگاه اصفهان
  • دانشگاه فردوسی مشهد
  • دانشگاه گیلان
  • دانشگاه بوعلی سینا همدان
  • دانشگاه مازندران
  • انتشارات نوپردازان
  • موسسه انتشارات علمی
  • دانشگاه شیراز
  • دانشگاه تبریز
  • دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی
  • دانشگاه یزد
  • دانشگاه زنجان
  • دانشگاه امام حسین (ع)

نماد اعتماد الکترونیکی

اوقات شرعی


وضعیت آب و هوا


دیکشنری آنلاین




آمار بازدید کنندگان:


اصول مهندسي صنايع غذايي

دكتر حميد توكلي‌پور


گزيده اي از كتاب شيمي كاربردي پروتئين‌هاي غذايي

زينب استونول

دكتر مهناز طبيبي‌آذر


دانش و صنعت آجيل و خشکبار

دکتر راضيه نيازمند و همکاران


كاهش وزن در خواب با مصرف عسل

مهندس سيدمظاهر سيدي، دكتر نسرين روزبهائي


روغن‌ها و چربي‌ها از ديدگاه شيميايي

سيدحسين جلالي