در بسياري از كشورهاي در حال توسعه قارچ ها به معني درآمد و منبع غذايي جديد براي مردم فقير مي باشند. كشت قارچ به نيروي انساني زيادي نياز دارد و براي كشور هايي كه از مشكل بيكاري جوانان رنج مي برند، مي تواند اشتغال ايجاد نمايد. جمع آوري، تميز نمودن و بسته بندي قارچ ها به خوبي از عهده خانم ها و نوجوانان بر مي آيد. محصولات فرعي كشاورزي به جاي اينكه بدون استفاده باقي بمانند و دور ريخته شوند، مي توانند براي توليد قارچ به عنوان غذايي ارزشمند استفاده شوند. قارچ خوراكي صدفي سرشار از مواد غذايي است و مقدار پروتئين آن برحسب وزن خشك بين 5/10 تا 4/30 درصد مي باشد. غلظت اسيدهاي آمينه ضروري اين قارچ از 4/33 تا 34 ...

قارچها به عنوان يك گروه بزرگ از موجودات زنده،  با موجودات مختلف روابط متقابل به صورت همزيستي يا انگلي دارند. تعداد قابل توجه اي از اين قارچها به عنوان عوامل بيماري زاي انساني شناخته شده اند. گروه بزرگ تري نيز بيمار گر گياهان هستند. پيشرفتهاي اخير در زمينه مهندسي ژنتيك و بيوتكنولوژي، امكان استفاده از اين موجودات به دليل سهولت كشت و پرورش آنها در آزمايشگاه افزايش داده و جذاب تر كرده است. همچنين در سالهاي اخير پيشرفتهاي گسترده اي در علم قارچ شناسي، به ويژه در زمينه فيلوژني و رده بندي قارچها براساس زيست شناسي مولكولي و تكنيك هاي مبتني بر DNA به دست آمده است، در اين كتاب تلاش ...

کتاب حاضر ترجمه ي کتابPrimer of Genetic Analysis است. کتاب مباني تحليلي ژنتيک حاوي 25 فصل است و اغلب مباحث تحليلي ژنتيک نظير ژنتيک مندل، برهم کنش ژن ها، پيوستگي و نقشه يابي، شجره نامه ها و ژنتيک جمعيت را مورد مطالعه قرار مي دهد. در پايان برخي از فصل ها يک جدول کلمات متقاطع آمده است که دانشجويان مي توانند با حل آن اطلاعات خود را ارزيابي کنند. بيان تاريخچه ي نسبتاً کاملي از رويدادهاي بزرگ ژنتيکي از سال 1800 تا سال 2006 مي تواند مزيت ديگر اين کتاب باشد. تلاش ما بر اين بوده است که ترجمه اي روان و ساده از اين کتاب ارائه دهيم با اين حال هيچگاه ادعا نمي کنيم که اين ترجمه بدون نقص است. بدون شک پيشنهادات و انتقادات کليه ي اساتيد گرانقدر و دانشجويان ...

فرآيند جوشكاري يكي از كاربردي‌ترين فرآيندهاي مورد استفاده در صنعت بوده كه نقش عمده‌اي در فرآيند توليد و مونتاژ قطعات داشته و مدام در حال توسعه و پيشرفت مي‌باشد. اهميت و گستردگي اين فرآيند و نياز به منبعي كامل جهت فراگيري اين علم باعث شد كه به تاليف اين اثر همت گمارده شود. كتاب مهندسي جوش شامل چهاربخش اصلي يعني فرآيندها، طراحي، بازرسي و علايم جوشكاري مي‌باشد كه به همراه واژه‌نامه مناسبي از كلمات كليدي در زمينه جوشكاري در اختيار علاقمندان قرار گرفته است.

آواشناسي اکوستيکي يا صوت‌شناختي يکي از سه حوزه مهم آواشناسي است که به بيان ويژگي‌هاي فيزيکي صوت مي‌پردازد. چون اطلاعات زباني و پيرازباني در سيگنال صوتي کدبندي مي‌شود و اندک تغيير در نحوه توليد گفتار اطلاعات متفاوتي را به شنونده منتقل مي کند و معنا تحت تآثير قرار مي‌گيرد ايجاد شناخت و زمينه تحقيق در مورد ويژگيهاي اکوستيکي آواهاي زبان فارسي از اهداف تآليف اين کتاب بوده است. کتاب مباني آواشناسي اکوستيکي مفاهيم بنيادين علم آواشناسي اکوستيکي را براي دانشجويان رشته زبانشناسي همگاني و رشته‌هاي علوم انساني به زبان بسيار ساده توضيح مي دهد گذشته از اين دانشجويان رشته گفتار درماني و فيزيک کاربردي هم مي‌توانند از ...

کتاب سنگ شناسي آذرين با بهره گيري از کامل ترين و بروز ترين منابع معتبر دنيا در هفت فصل تدوين شده است و به مباحثي چون: ماگما، انواع طبقه بندي سنگ هاي آذرين، فرايندها و اشکال فوران ماگمايي، ساخت و بافت سنگ هاي آذرين، سنگ هاي آذرين اولترامافيک، مافيک، اسيدي، حدواسط و آلکالن مي پردازد.

از ويژگي هاي قابل توجه اين کتاب مي توان به بخش هاي پاياني کتاب اشاره نمود که شامل: تصاوير رنگي کاني ها براي مطالعات تکميلي سنگ شناسي آذرين در آزمايشگاه و سوالات 14 سال کنکور کارشناس ارشد به همراه پاسخ نامه اشاره نمود که بسيار براي دانشجويان مفيد است.

كتاب حاضر تلخيص و گزيده‌هايي از جلدهاي اول و دوم كتاب‌هاي زنبوران عسل و زنبورداري (كتاب‌هاي برگزيده سال و فصل جمهوري اسلامي) بوده و ديدگاه‌هاي قرآن مجيد، پيامبران (ص)، ائمه اطهار (ع) درباره عسل و زنبوران، راهنماي عملي و ماه به ماه زنبوران به آن افزوده شده است. كتاب مشتمل بر 15 فصل بوده و در آن پايه و اساس زنبورداري، آناتومي، اعضاء تشكيل‌دهنده كلني، مديريت زنبورداري در مناطق معتدل، نيمه گرمسيري و گرمسيري، لوازم زنبورداري، روش‌هاي مختلف زنبورداري، پرورش ملكه، آفات، انگل و بيماري‌ها، منابع گياهي، توليدات كندو (عسل، موم، گرده، بره‌موم، ژله رويال، زهر زنبور و نوزادان زنبور) مورد بررسي قرار گرفته و مي‌تواند ...

كتاب تحليل ماتريسي سازه‌ها، اثر مشترك پروفسور ويليام مك گواير و پروفسور ريچارد ه. گالاگر و پروفسور رونالد د. زيميان، اساتيد مشهور در رشته مهندسي سازه‌ مي‌باشد. اين كتاب با تاكيد بر روشهاي مورد استفاده در تحليل ماتريسي سازه‌ها در عمل مهندسي امروز و فراهم نمودن زمينه براي عمل مهندسي آينده براي موضوع‌هاي بسيار پيشرفته تاليف شده است. در ترجمه كتاب سعي شده است ضمن رعايت كامل امانت و سادگي، رواني ترجمه نيز لحاظ گردد تا بيشتر مورد استفاده دانشجويان و دانش پژوهان قرار گيرد.

در تأثير عوامل مختلف بر شكل بنا فراوان سخن به ميان آمده و تاكيد بر اينكه عوامل فوق بر نيازها تكيه دارند نيز مورد توجه قرار گرفته است. اما آنچه آموس راپوپورت در كتاب انسان شناسي مسكن مطرح مي كند و در خور توجه مي باشد اين نقطه نظر است كه عوامل تأثيرگذار بر شكل، بر نيازها و نوع آن تكيه نمي كند، بلكه به نوع پاسخي كه يك فرهنگ به اين نيازها مي دهد، بستگي خواهد داشت. كتاب با تكيه بر منابع متنوع و غني و تجربه در خور توجه و شناخت عميق نويسنده آن كه به نقاط مختلف دنيا جهت مشاهده و بررسي دقيق نمونه ها و فرهنگ ها مسافرت كرده و به بررسي ميداني و مقايسه اي نمونه ها در بستر واقعي آن توجه ويژه نشان مي دهد، به واكاوي دقيق پديده سكني گزيدن مي پردازد و يك ...

اين كتاب شامل دو بخش نظري و تجربي است. در بخش نظري مباحثي تئوريك در باب دو موضوع مهم جامعه‌ شناسي، يعني جامعه ‌شناسي معرفت و رهيافت پوزيتيويسم ارائه شده است. بخش دوم حاوي مطالعه ‌اي تجربي است در زمينه جامعه ‌شناسي در ايران. در پايان مقاله ‌اي تكميلي از ديدگاه هاي تئودوآدورنو درباره موضوعاتي مانند فلسفه پوزيتيويسم، وحدت علوم و جامعه ‌شناسي تجربي ارائه شده است.