اصول بهداشت و ایمنی کاردر صنایع غذایی پیش نیاز سیستم های ISO و HACCP
ناشر: آییژ
نویسنده: مهندس رسول پایان
شابک: 9789649702230
قیمت اصلی: 1٬700٬000 ریال
قیمت با تخفیف: 1٬530٬000 ریال
درباره این کتاب
کتاب« اصول بهداشت و ایمنی کار در صنایع غذایی پیش‌نیاز سیستم‌های ISO و HACCP » تألیف: مهندس رسول پایان توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.
هدف از نگارش این مجموعه معرفی ابعادی از موضوع است که در کتاب‌های دیگر کمتر به آنها توجه شده و یا از زاویه دیگری نگاه شده است.
بخش اول دربرگیرنده مطالب مربوط به عوامل و راه‌های آلودگی بیولوژیکی و شیمیایی مواد غذایی و شناسایی و کنترل آنهاست.
و در بخش دوم تکیه بر مطالبی است که در به‌وجود آوردن محیط سالم و مطمئن برای سلامت محیط‌زیست، کارکنان و تولید مواد غذایی با کمترین خطا تاثیر دارد.
این کتاب شامل 14 فصل می‌باشد که عبارتند از:
1-آلودگی بیولوژیکی موادغذایی و عوامل موثر برآن
2- آلودگی شیمیایی مواد غذایی
3- سترون‌سازی در صنایع غذایی
4- رعایت اصول بهداشتی در طراحی
5- تمیزکردن و نظافت در کارخانه‌های مواد غذایی
6- بهداشت کارکنان
7- حشرات و جوندگان
8- زباله و پساب صنعتی
9- کنترل بهداشتی مواد غذایی
10- اهمیت آب در کنترل بهداشتی
11- سیستم‌های HACCP در صنایع غذایی
12- اصول استاندارد و ممیزی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی
13- بیماریهای شغلی (حرفه‌ای)
14- ایمنی کار در صنایع غذایی
مشخصات عمومی
| شابک: | 9789649702230 |
| دسته بندی: | کشاورزی و منابع طبیعی |
| موضوع اصلی: | مهندسی کشاورزی |
| موضوع فرعی: | صنایع غذایی |
| نوبت چاپ: | 2 |
| ویرایش: | 2 |
| وزن: | 484 گرم |
سایر مشخصات
| سال انتشار: | 1396 |
| نگارش: | تألیف |
| زبان: | فارسی |
| قطع: | وزیری |
| نوع جلد: | شومیز |
| تعداد صفحه: | 336 |
| مقطع: | دانشگاهی |
پیشنهاد ما
مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات
ناشر: آییژ
2٬900٬000 ریال
2٬610٬000 ریال
اصول برچسب گذاری مواد غذایی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
تکنولوژی انجماد آبزیان
ناشر: ترآوا
1٬600٬000 ریال
1٬440٬000 ریال
اصول تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی
ناشر: دانشگاه شهید چمران اهواز
310٬000 ریال
279٬000 ریال
مقدمه ای بربیوتکنولوژی مواد غذایی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
بهینه سازی فرآیندها از طریق روش های فرا- ابتکاری
ناشر: دانشگاه بناب
700٬000 ریال
630٬000 ریال
ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی
ناشر: آییژ
1٬200٬000 ریال
1٬080٬000 ریال
اصول بسته بندی موادغذایی
ناشر: آییژ
2٬200٬000 ریال
1٬980٬000 ریال
30 سال کنکور کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذائی سوالات طبقه بندی شده کنکور ارشد صنایع غذایی ازسال 1370 تا 1401
ناشر: وزین مهر
6٬000٬000 ریال
5٬400٬000 ریال
رئولوژی دیسپرسیون ها
ناشر: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
1٬500٬000 ریال
1٬350٬000 ریال
راهنمای بازرسی مبتنی بر خطر از کارخانجات مواد غذایی
ناشر: دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی زنجان
160٬000 ریال
144٬000 ریال
پرورش انگور
ناشر: عمیدی
2٬000٬000 ریال
1٬800٬000 ریال
فرآوری حداقل در صنایع غذایی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
عملیات واحد در فرآوری موادغذایی
ناشر: آییژ
800٬000 ریال
720٬000 ریال
بسته بندی موادغذایی فرآوری شده به روش های غیرحرارتی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
میکروبیولوژی مواد غذایی همراه با آزمون های آزمایشگاهی
ناشر: آییژ
1٬500٬000 ریال
1٬350٬000 ریال
ماشین ها وتجهیزات صنایع غذایی
ناشر: دانشگاه بوعلی سینا همدان
1٬400٬000 ریال
1٬260٬000 ریال
تکنولوژی تولید بیسکویت کوکی وکراکر1 مواد اولیه، انواع خمیر، عملیات شکل دادن به خمیرجلد1
ناشر: آییژ
800٬000 ریال
720٬000 ریال
طراحی کارخانه صنایع غذایی
ناشر: آییژ
1٬400٬000 ریال
1٬260٬000 ریال
مدل سازی پاسخ های میکروبی در مواد غذایی
ناشر: آییژ
1٬100٬000 ریال
990٬000 ریال